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《柳叶刀》:全球每年1100万人死于不健康饮食!素食有益于所有年龄段的人

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一项重大研究显示,

全球每年有1100万人死于不健康饮食。

目前,世界上五分之一的死亡是由高盐、高脂肪、缺乏水果、蔬菜和纤维的饮食造成的。

包括水果和蔬菜在内的高纤维食物正逐渐从世界各地的饮食中消失。

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不良饮食导致1100万人死亡

一项研究显示,与吸烟和高血压相比,高盐、高脂肪、缺乏水果或纤维的传统西方饮食导致的全球死亡人数更多。

世界上大约五分之一的死亡可以归因于不健康的饮食,这是心脏病、癌症和糖尿病的主要诱因。

该分析比较了195个国家的饮食、死亡率和患病率,发现不良的饮食习惯越来越多,因为习惯的改变导致更多的肉类和蔬菜主食的减少,以及快餐的激增。

2017年,不良饮食导致1100万人死亡,占全球死亡总人数的22%。相比之下,吸烟与800万人的死亡有关,高血压导致1040万人死亡。

分析结果显示,全谷物和水果的低摄入量,以及盐中钠的高摄入量,导致了超过一半的与饮食相关的死亡。


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